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寨顶巷的三座门楼如今只保留下了一座“水寨南门楼”，寨顶巷内数十座民宅，现仍保存完好的约有60%，古水寨的繁盛之景留在了老一辈人内心深处的记忆之中。
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新旧两层围龙把四座古屋抟抱围成大围龙屋，占地平方米，周氏子孙世代而居，怪不得这里被称作是“最包容”的围龙屋了。居住在老屋的人们告诉摄制组，以往老屋可以居住七八百人，现在只有十户人家还在此居住。
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而今，老屋焕发出了新魅力。修葺一新的“忠厚传家”设置了电子阅览室、棋盘室、图书室等，成了村民休闲娱乐的好去处。
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有些遗憾的是，今年元宵的下坝迎灯因为疫情防控需要而取消了，摄制组无缘亲身感受这个五华最具特色的民间闹元宵活动。不过，下坝灯委会的会长周玉胜，跟我们说起了这项传统民俗的由来。下坝迎灯，起初是为了纪念明成化年间所开凿一项水利工程——周瑄圳。
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五华下坝灯委会会长周玉胜告诉摄制组，旧社会没有机械，全靠人工来开凿山脉引水，周瑄公为百姓造福，兴修水利。但如今因很多地方变成了楼房，已经看不见了。在改革开放以前，河东跟水寨都要靠这条水圳来灌溉的。
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靠山吃山，靠水吃水，比邻琴江的五华，有一种“河里来的美味”，那就是鱼生。五华人常说一句话，“冇鱼生就冇人生”，可见五华人对于鱼生发自肺腑的喜爱。临近饭点，摄制组来到了琴江河畔的一家饭店。
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生鱼片在蒜蓉醋里“洗”上几十秒钟，夹起来以后放入洒满白芝麻的花生油里浸一浸，再选上几种自己喜欢的佐料和在一起，满满一口塞进嘴里，那滋味真是妙不可言。
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去年底，五华鱼生产业技术规范发布，从养殖、运输、加工、溯源等各个环节都有了更明晰的要求，让五华鱼生这个传统美食踏入了高标准、高质量的发展轨道，也让公众对五华鱼生更加放心。
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村干部告诉摄制组，*泥寨的地热资源已经有着多年的历史，过去都是本村人自己去“洗汤”，直到最近几年，才逐渐被开发利用起来，形成了小具规模的产业带。
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来源：民生
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