五华菩米也称熟米，是广东五华县土特产。菩米有温性滋补、益脾暖胃、润肠祛湿、减肥保健、降血糖等独特的保健作用。相传其制法是菩萨所赐，故客家人把此米称之为“菩米”。
菩米特点
1.菩米采用传统工艺、经过六道深加工精制而成。
2.菩米具有温性滋补、益脾暖胃、润肠祛湿，减肥保健、降血糖等天然无污染的特点，是家庭、酒家膳食之上等食粮。
3.菩米比普通生米略显粗大，*白色，半透明，水洗后更具晶莹剔透，质地坚韧，不易断粒，米气芳香。是现代送礼的高档绿色食品。
菩米常用食法
菩米常用食法：
将克菩米配克水煮开后，放入猪骨或鸡肉等肉骨类食品、再放盐，煮39分钟后放入自己喜欢的调味（如姜丝等）即可食用。可煮萝卜粥、赤豆粥，鸡肉粥、猪骨粥、牛肉粥、鱼肉粥、鱿鱼粥等荤素粥。味佳。菩米粥有保健功效。（稀饭）
将克菩米配克水煮熟后即可食用（可解肥腻）。（稀饭）
将克菩米配克左右水煲好即可食用。（干饭）
用电饭煲、微波炉烹煮菩米方法与烹煮普通大米相同。
菩米具有良好的食用价值，可以单独煲粥，也可以煲萝卜粥、赤豆粥，还可以煲鸡肉粥、鱼肉粥、牛肉粥、猪肉粥、鱿鱼粥等，放些姜、葱、蒜等佐料，风味独特，令人百吃不厌。
菩米功效
1．健脾胃祛寒湿。菩米性温。胃气差的人食用生米粥会胃寒，而选食菩米粥侧不会出现这中现象。
2．抑制血糖升高。菩米在制作过程中去掉了一部分糖分，吃菩米具有抑制血糖升高功效。，在民间，不少糖尿病患者认为，由于菩米在制作过程中去掉了不少糖分，吃菩米具有天然的降血糖功效。
3．减肥。稻谷经熟制得来的菩米比生米较有韧性，固食用菩米粥比生米粥更耐饱。有減肥效果。
4．清润肠胃。过节大鱼大肉后的广东人常有喝粥来清理肠胃的习惯。菩米比生米粗糙一点，因此菩米粥更具有清润肠胃的功效。
5．消食开胃，解渴消暑。菩米煮作稀饭时水饭分明，气味醇香，味清可口，清中带甜，甜而不腻。能使人解渴消暑，食欲大增，肠胃舒适。夏天，客家人聚居的地方都有煲菩米粥习惯。开胃，解渴，解饥一举三得。若与肉类同煮还能化油解腻，鲜而不油。放些姜、葱、蒜等佐料，风味更独特，是个美味佳粥，令人百吃不厌。
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