凭借省委“粤菜徒弟工程”和市委“客家菜徒弟工程”的相干布置，梅州五华“工匠之乡?长乐美食”为中心的“客家菜徒弟”工程暨“个十百千”改革创业行动，于年12月27日上昼在五华县技工学塾完备举行。
跟着餐饮的马上进展，餐饮行业人士急需紧俏，懂手艺会妙技的复合型人材深受社会欢送。
凭借现时餐饮业对人材的需要，以妙技培训为主，看重教育学生归纳素养及着手本领，增强什物演练，使参与培训学生在学好业余理论学问的同时，真实可以通晓八大菜系典范菜品的不同制做技法，专长各类不同品位的宴席计划和制做，具备高档旅社经管本领，成为餐饮业急需的复合型有用人材。
01
业余称呼
烹调（中式烹调）
02
教育标的
教育从事罕用烹调质料加工和罕见中式根基菜肴制做的中级技强人材。
03
研习年限
3年
04
工作本领
具备主动的人生立场、衰弱的体魄和心绪素养；完备优秀的工作品格及必备的文明根基学问；具备猎取新学问、新妙技的意识和本领，能适应陆续变动的工作社会；具备团队合营的意识；熟悉餐饮企业中式厨房的临盆工艺过程，遵循各项工艺规程，适应中式厨房不同岗亭的处事请求，具备平安临盆意识，关心处境守护，并能束缚通常性业余题目。同时具备以下业余本领：
1．能准确应用罕用中式厨房做战、对象，并停止通常保护与调养，保险职掌平安。
2．能依照《中华群众共和国食物平安法》的请求识别并公道应用罕见的烹调质料。
3．能对罕用烹调质料停止加工束缚。
4．能依照罕见中式菜肴的加工制做过程，对通例中式宴席所需的烹调质料停止公道的组配与加工。
5．能依照中式烹调各步骤的职掌轨则及请求，袭用罕见的中式烹调技法制做不同风韵的
罕见菜肴。
6．能袭用食物镌刻、凉菜制做、食物拼摆的根基外型法子和根基技法，加工制做制品。
7．能对烹调质料半制品停止成本核算。
05
对应或相干工作（工种）
中式烹调师
06
录取文凭
中式烹调师（中级）
07
业余紧要教育实质
中式厨房做战对象平安职掌与保护、罕用烹调质料选购与保存、烹调质料加工工艺与妙技练习、中式热菜工艺与妙技练习、食物镌刻、凉菜制做与拼摆等。
家公办，免学费，欢送报读
学塾住址及关联方法
1
学塾
3
报名（曾先生）、（周先生）、（魏先生）同
