五华县

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可能是昆明最便宜的卤肉面,6元一碗有3种 [复制链接]

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在很多人心目中,昆明人爱吃米线,什么过桥米线小锅米线肥肠米线豆花米线,连吃一个月也不会重样,其实昆明人也爱吃面条,和北方面食不同,昆明的面帽子特别多,口味辣中带甜,非常讲究,在昆明有不少好吃的面馆,位于五华区的面东东面馆绝对是其中的佼佼者。

面东东面馆藏得很深,不是什么临街门面,它隐藏在农贸市场的二楼,按理说这个位置应该很少人知道,但是他们家的面太好吃,很多人吃过就忘不了,不仅来农贸市场买菜的老人爱来吃,连年轻人也会穿过拥挤的人群,来光顾他们家的东川大卤面。

东川是昆明的一个区,其实距离昆明有多公里,这里有红土地有轿子雪山,有紫皮洋芋,还有东川面条,东川的面条在老昆明心目中是最好吃的面,在当年交通不便利的年代,只要你路过东川,就一定会买他们的面条回来做特产。东川面条有韧性,久煮不烂,还有微微的碱味,但是清水面就已经迷住了不少人,再加上大卤,简直是馋哭小朋友。

一碗正宗的东川大卤面,价格不贵才6元钱,但是帽子特别多,分量足又便宜又好吃。肉帽子就有三种,帽子就是臊子浇头卤子,每个地方的叫法不同而已。白肉切得很薄很大片,足足给了两片,猪皮炸过之后再水泡晾干,也就是脆哨也给得多,还有焖肉,三种肉帽子把这碗东川面条完全地遮住,再撒上切碎的生韭菜和葱花,浓稠的甜酱油、油辣子和花生碎,捞起来的时候里面略略有点汤汁,趁热搅拌之后,就像一碗干拌面,香气四溢让人忍不住流口水。

这家店完全不按套路出牌,这么大一碗才六元,可能是全昆明最便宜的卤肉面了,但是跟价格没有什么关系,哪怕20元一碗,估计也有很多客人来光顾,因为好吃的标准不是价格,而是他们家的味道太好吃了,不愧是面条之乡出来的美食,面条劲道,回味香,又香又滑,就是只营业到下午2点,时间太紧凑,让人吃不够,随时来店里客人都络绎不绝。

店里的焖肉面和杂酱面同样便宜又好吃,焖肉面里还有血旺,这款面非常辣,如果口味清淡建议不要点,汤头比卤肉面要浓稠,炸酱面里放了雪菜开胃爽口,肉沫也给得多,咸淡合适调味丰富,还有免费的小菜和免费的汤提供,免费的汤是白菜汤,需要自己去打。

面东东面馆面积不大,除了吃面的地方外,还有一半隔出来卖干面和干货,全是东川特产,如果你觉得面条太好吃,想买一点回家自己做也是非常方便。

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